食宪鸿秘·小炒瓜齑

小炒瓜齑

　　酱瓜、生姜、葱白、鲜笋（或淡笋干）、茭白、虾米、鸡胸肉各停，切细丝，香油炒供。诸杂品腥素皆可配，只要得味。

　　肉丝亦妙。