食宪鸿秘·十香瓜

十香瓜

　　生菜瓜十斤，切骰子块，拌盐，晒干。水、白糖二斤、好醋二斤，煎滚。候冷，将瓜并姜丝三两、刀豆小片二两、花椒一两，干紫苏一两、去膜陈皮一两同浸，上瓶。十日可用，经久不坏。