食宪鸿秘·柳叶鮓

柳叶鮓

　　精肉二斤，去筋膜，生用。又肉皮三斤，滚水焯过，俱切薄片。入炒盐二两、炒米粉少许（多则酸）拌匀，箬叶包紧。每饼四两重。冬月灰火焙三日用，夏天一周时可供。