食宪鸿秘·鸡豆

鸡豆

　　肥鸡去骨剁碎，入锅，油炒，烹酒、撒盐、加水后，下豆，加茴香、花椒、桂皮同煮至干。每大鸡一只，豆二升。

　　“肉豆”同法。