食宪鸿秘·糯米酱方

糯米酱方

　　糯米一小斗，如常法做成酒（带糟），入炒盐一斤，淡豆豉半斤、花椒三两、胡椒五钱、大茴香小茴香各二两、干姜二两。以上和匀磨细，即成美酱，味最佳。