食宪鸿秘·水明角儿

水明角儿

　　白面一斤，逐渐撒入滚汤，不住手搅成稠糊，划作一二十块，冷水浸至雪白，放稻草上拥出水，豆粉对配，作薄皮包馅，蒸，甚妙。