清稗类钞·动物类23

动物类23

　　◎鲷

　　鲷，产近海，体扁圆，两颚有强齿，鳍亦坚强，鳞鬣淡红，离水变赤，大者至二尺。以小鱼及贝类为食，肉肥而美，俗呼铜盆鱼。《本草》所称火烧鯿，头尾似鲂，而脊骨更隆，上有赤鬣连尾，黑质赤章，色如烟熏者，即此鱼也。

　　◎海鳐鱼

　　海鳐鱼之鳐，亦作鹞，即鳐鱼，俗称鯆鱼。体扁平如盘，大者方五六尺，尾薄而尖长，背鳍生其上，胸鳍阔大，围于体之周缘，背苍黑，腹白，眼后有喷水孔，口鼻鳃孔均在腹面。游泳甚拙，常伏于海底泥沙中，吞食小鱼。

　　◎鲤

　　鲤，可食，体扁而肥，鳞大，口之前端有触须二对，背苍黑，腹淡黄，大者长三尺余。产于淡水，喜群居。

　　◎德鲤

　　德州鲤鱼鳞鬣作金色者，土人呼为德鲤，味尤美。叶槐生有诗曰：“缉槿编茅自结庐，渔家大半绕堤居。网来德鲤人争羡，有客停舟唤买鱼。”

　　◎吴淞巨鲤

　　同治癸酉，吴淞口有捕鱼船，有渔人网得鲤鱼一尾，重一百十三斤，上有铜牌，缀于翅，验视之，则康熙时某氏放生鱼也。一客以银币二圆购之，仍投之于江。

　　◎三百余斤之大鲤

　　江阴南乡青阳镇西有王家村，四周为河，游鱼聚蓄其中。每冬，村人皆施网罟，得鱼市钱，视为利薮。春则购鱼重蓄，岁以为常。宣统某年春，下鱼苗，至冬不可复得，村人大愕，乃以水鸦捕之，鸦下俱死，伤十余翼。众益骇，因戽水使涸，以觇其异。

　　水尽，见河底有大鲤一尾，玉翅修鳞，长九尺有奇，权之，得三百六十一斤。鱼身短腹阔，巨口翕张，望之可畏。携以入市，售钱三十千焉。

　　◎鲫

　　鲫，即鲋也，形似鲤，无触须，脊隆起而狭，鳞圆滑，头与口皆小，背青褐色，腹白。产于淡水，长者至尺余，可食。

　　◎无目鲫

　　高宗第六次南巡，于杭州凤凰山宋故宫址葺治行宫，掘地为池，下锸数尺，适得旧池栏杆，皆白石所琢成者，雕镂精绝，盖德寿宫旧基也。池底泥土中，获鲫鱼十余头，长可尺余，而无目，大抵埋于地下，年久之故。工人烹之，食数尾，顷刻皆暴死，乃惧，举余者弃之江，浮至中流，风浪陡作，有大鱼数十附翼而去，人皆异之。后此池又没为平地矣。

　　◎金鱼

　　金鱼为鲫之变种，体小，种类不一，或腹大，或额丰眼凸，颈短尾歧，或金红色，或白色，或黄白相交。一称金鲫，又称五色文鱼，江、浙人多喜蓄之以为玩物。钱塘章岂绩有诗咏之云：“生趣无过是养鱼，小盆摆列近庭除。如金如玉十分似，不短不长二寸余。略动纱兜攒影出，（兜以纱为之，乃施鱼食者。）惯衔薀草弄晴初。也知未必成龙去，濠濮居然在息庐。”

　　◎朱竹垞观玉泉鱼

　　康熙时，杭州玉泉寺池中有五色鱼，凡千头。中有翠蓝色者，为朱竹垞所深爱，因为《玉人歌》词以咏之，词云：

　　“轻涟白，爱一种娵隅，晕蓝拖碧。练塘风煗，苍玉恣抛掷。丹砂泉浅游朱鬣，受尽人怜惜。又争如雨过天青，者般颜色。濠上未归客，投香饭青精，日斜与食。莲叶东西，何事便深匿？翠鳞六六空摇尾，懒递闲消息，但年年映取柳阴千尺。”

　　◎鳢

　　鳢，可食，形长体圆，头尾几相等，细鳞黑色，有斑文，腹背两鳍，均连续至尾。亦名鲖鱼，俗名乌鱼。其肠旧以入药，谓之鳢肠。

　　◎石首鱼

　　石首鱼，以头中有石状小块二，故名，亦名黄花鱼，俗称黄鱼，可食。体扁口阔，上颚长于下颚，鳞细，色黄如金。集于近海泥底。曝干曰鮝鱼，俗称白鮝。其鳔可制鳔胶。

　　石首鱼每于楝花开时，结队趁潮而至，一网可得数百头。渔者多放船，候于山礁间，截竹为箘，每至，则海风吹腥，江潮喷雪。网得者，盛于淡水，沃以厚冰，可支数日。四五月间，渔艘市冰以往，满载进黄浦，小船插三角粉红旗，鸣锣集市，曰贩冰鲜。吴俗最尚此鱼，每尝新时，不惜重价，故有典帐买黄鱼之谚。

　　◎鮎

　　鮎，俗称鲶鱼，体圆长，头大尾扁，无鳞，多黏质，口曲而阔，两颚生细齿，有须，背苍黑色，腹白，长尺余。产于淡水。

　　◎黄颊鱼

　　黄颊鱼，一名扬，亦名黄鲿鱼。状似鮎，体较小，背青黄色，腹黄，鳃下有横骨，触须刚硬。力强，能飞跃。产于淡水。

　　◎鮠

　　鮠似鮎而大，长者至三四尺，色青白，背有肉鬐，无鳞，可作脍。产于淡水，俗亦作鮰。

　　◎比目鱼

　　比目鱼者，鲽与王余鱼等之总称，其目皆比连于上，故名。体扁平而阔，故俗称为板鱼，可食。头小齿锐，鳞细作圆形，上面灰褐色或黑色，下面白色，常以白色之面附着于海底有泥沙处，而平卧其上。以小鱼虫类为食。游行时，以有色一面向上，而播动其体以为进行。

　　其幼鱼两侧各有一眼，游泳如常鱼。渐长，伏于泥沙，眼之位置亦渐移易。故其生育中，必几经变态。种类甚多。两眼比连于左侧者，如鲽及鞋底鱼是；比连于右侧者，如王余鱼是。

　　◎鲽

　　鲽，一作鳎，大者长二尺许，左侧面甚发达，色淡黑，有淡褐色斑点，两眼俱在其前。右侧白色，为其下面。背鳍甚长，自眼前起以达于尾。有胸鳍。古亦曰鳒。日本人则称两眼之在右侧者曰鳒，而以在左侧者为鮃。

　　◎刀鱼

　　刀鱼，一名鲚鱼，亦作鮆鱼。体狭长侧薄，颇似尖刀，故名。产江海中，我国之扬子江有之。鳞细色白，背部微黄，二触须甚硬，胸腹两鳍成棘鬣，锐利如刃，味较鲥尤美。其产于太湖者，全体色白如银，俗称湖鲚，味略逊。皆于春暮登市。

　　◎鲭

　　鲭，身如圆筒形，长二尺许，青黑色，鳞大，产于淡水，俗称青鱼。又有一种，长一尺五六寸，体扁如梭，鳞小而薄，背青绿色，有黑色波状纹，头部有黑点，日本人亦谓之鲭。

　　◎海青鱼

　　海青鱼出宁海州，其至海，水有声，去则水激如箭。可食。

　　◎鲻

　　鲻体圆头扁，状类青鱼，而色黑口小，骨软如鲳，有黄脂，长者尺许。产近海。

　　◎鯶

　　鯶可食，形长身圆颇似青鱼，而色微灰，江湖中处处有之。食草亦谓之草鱼，又作鲩。

　　◎鳟

　　鳟，可食，似鯶而小，鳞细，背浓蓝，腹白，体长者至二尺余。产于河海，夏日，溯河流而上以产卵。

　　◎鲢

　　鲢，头小形扁，细鳞肥腹，色白，产于淡水。俗呼白鲢，亦名鱮鱼。可食。

　　◎鱅

　　鱅，产于江湖，似鲢而黑，头甚大。俗呼黑鲢，又称鲢胖头。可食。

　　◎鲳

　　鲳，可食，大者长尺许，体扁圆，头小项缩，头背及鳍皆苍色，腹淡，鳞至细，肉白，骨软，多脂。产近海。

　　◎马鲛鱼

　　马鲛鱼，状颇类鱅，而肉似鲳，色白，有黑斑。可食。

　　◎鲈

　　鲈，可食，色白，有黑点，巨口细鳞，头大，鳍棘坚硬。居咸水淡水之间，春末溯流而上，至秋则入海，大者至二尺。古所谓银鲈、玉花鲈者，皆指此。

　　康熙时，钱塘徐茗园茂才秉仁有《秋鲈》诗云：“斫脍喧吴市，江南鲈正肥。秋风吹木叶，薄宦几人归？晴渚三篙水，寒潭一钓矶。垂纶今古事，适志莫相违。”

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